Die Fondillón-Güter und lebendigen Höfe der Huerta
Offizielle historische und ethnografische Dokumentation über die noch erhaltenen Gutshöfe, Kellereien und Keltern der Huerta von Alicante. Eine Landschaft, die eng mit der Monastrell-Traube und dem legendären Fondillón-Wein verbunden ist.
Vom Fluchtturm zum herrschaftlichen Landgut
Zwischen dem 16. und 19. Jahrhundert vollzog die Huerta von Alicante einen Wandel von einer Verteidigungslinie zu einer wohlhabenden Weinbaulandschaft:
Verteidigungs- und Alarmphase
Angesichts der Angriffe von Barbaresken-Korsaren (Barbarossa, Dragut) baute die Region über 40 Wachtürme, die über Rauch- und Feuersignale mit der Burg Santa Bárbara vernetzt waren.
Landadel- und Fondillón-Phase
Die Befriedung der Küste und der Bau der Tibi-Talsperre (des damals größten Staudamms Europas) machten aus den Wehrtürmen das Zentrum repräsentativer Gutshäuser (cases de camp) mit großen Reifekellern.
Wie die großen Landgüter der Huerta erhielt auch Torre Sarrió neben dem wuchtigen Wehrturm ein repräsentatives Herrenhaus für Landwirtschaft und Weinbau, heute als Interpretationszentrum eingerichtet.
Aufbau der traditionellen Huerta-Kellerei
Die Kellereien von Alicante passten sich bioklimatisch an, um den Wein vor der Sommerhitze und trockenen Westwinden zu schützen:
Der Cup (Gemauerte Traubenkelter)
Mauerwerksbecken mit hydraulischem Kalkverputz
Viereckiges Becken, in das die Weinlese gefüllt und traditionell barfuß getreten wurde. Eine untere Ausgussöffnung (espenta) leitete den Most durch Eigengewicht direkt in den Keller ab.
Cava (Halbunterirdischer Reifekeller)
Thermische Trägheit unter Tonnengewölben
Halbunterirdischer, nach Norden ausgerichteter Bau zur Vermeidung direkter Sonneneinstrahlung. Geschützt durch Tonnengewölbe aus Haustein für eine konstante Temperatur zur Fassreife.
Fassbänke und Eichenschwellen
Auflager für Großfässer und Solera-System
Niedrige Mauersockel mit Querbalken aus Eichen- oder Steineichenholz, auf denen die großen Fässer (tonells monovers) lagerten, um das Umfüllen und die Solera-Reifung zu erleichtern.
Rosinentrockenböden (Cambras)
Sonnentrocknung der Monastrell-Trauben
Nach Süden ausgerichtete Bogenhallen über dem Keller. Auf luftigen Schilfrohrmatten trockneten die geernteten Monastrell-Trauben an der Sonne, um den natürlichen Zuckergehalt zu konzentrieren.
Erhaltene historische Landgüter und Kellereien
Bedeutende Denkmäler der Huerta von Alicante, die ihre originalen Weinbau- und Kelleranlagen bewahrt haben:
Finca Morote
Komplette Kellerei mit zwei intakten Keltern und historischer Ölmühle
Außergewöhnliches vorindustrielles Agrarensemble mit komplett erhaltener Mühlentechnik. Die Keltern und Kellerräume bieten ein authentisches Bild des historischen Weinbaus.
Erhaltene Bauelemente:
- Zwei vollständig erhaltene Traubenkeltern (cups) im Wirtschaftsflügel
- Historische Ölmühle aus dem 17. Jh. mit konischem Mahlstein
- Reifekeller mit historischen Tonkrügen und Eichenfässern
- Umfassende Sammlung traditioneller landwirtschaftlicher Geräte
Privatbesitz mit museumspädagogischer Nutzung. Nach Voranmeldung vollständig besuchbar.
Offizielle WebsiteTorre Ansaldo
Interpretationszentrum der Huerta von Alicante
Herausragendes Beispiel für den Umbau eines Wehrturms in ein landwirtschaftliches Weingut. Heute das zentrale Kultur- und Informationszentrum der Huerta.
Erhaltene Bauelemente:
- Freistehender quadratischer Wehrturm aus dem 16. Jahrhundert
- Gutshaus mit restauriertem historischem Weinkeller
- Gemauerte Traubenkeltern und traditionelle Ölmühle
- Kulturelles und pädagogisches Begegnungszentrum
Kommunales Eigentum (Stadtverwaltung Sant Joan). Öffentlich zugängliches Museum.
Finca Lo de Die
Weinkeller mit sechs Steinbögen und monumentaler Trockengalerie (18. Jh.)
Monumentales herrschaftliches Landgut, beispielhaft für die Blütezeit des Weinbaus in der Huerta. Es zeichnet sich durch seinen prachtvollen, auf sechs Hausteinbögen gewölbten Reifekeller für Monastrell-Weine, seine fünfjochige Rosinentrockengalerie und den Wehrturm mit Sonnenuhr und privatem Oratorium aus.
Erhaltene Bauelemente:
- Souterrain-Weinkeller gegliedert durch 6 Rundbögen aus behauenem Haustein
- Monumentale Freiluft-Rosinentrockengalerie mit 5 weitgespannten Segmentbögen
- Herrschaftlicher quadratischer Turm mit Sonnenuhr und eigener Hauskapelle
- Traditionelles Bruchsteinmauerwerk gestützt von massiven Sandsteinpfeilern
- Bedeutende volkskundliche Raststation der Santa-Faz-Wallfahrt ('la paraeta')
Das Landgut bleibt nach dem Auszug der Villa-Marconi-Betreiber Anfang 2026 infolge baurechtlicher Auflagen geschlossen. Die historischen Eigentümer führen Gespräche zur Wiederbelebung als Eventort; derzeit ruht der gewerbliche Betrieb vollständig.
Historisches Privateigentum. Derzeit geschlossen nach Beendigung der Villa-Marconi-Aktivitäten.
Finca Lo de Bellón / Torre de la Cadena
Herrschaftlicher Turm auf Steinsockel (17. Jh.) mit Hohlkehlengesims, Portikus und Weinkeller
Einzigartiges wehrhaftes Landgutensemble, vollständig aus behauenem Sandstein errichtet und an zwei Seiten mit dem Haupthaus verbunden. Der Turm hebt sich durch sein klassisches Hohlkehlengesims mit Dachaustritt und den über 1,5 Meter hohen Steinsockel von den älteren Böschungstürmen ab und schließt einen historischen Fasskeller mit Eichenauflagern für Fondillón an.
Erhaltene Bauelemente:
- Wehrturm des 17. Jh. vollständig aus Sandstein-Haustein, an zwei Seiten mit dem Haus verbaut
- Klassischer oberer Abschluss mit Hohlkehlengesims und Dachausstiegshäuschen zur Plattform
- Massiver Hausteinsockel von über 1,5 m Höhe an der Basis anstelle der Böschung des 16. Jh.
- Souterrain-Weinkeller mit gemauerten Bänken und Eichenauflagern für Fondillón-Fässer
- Doppelter offizieller Denkmalschutz: Nationaler BIC RI-51-0010120 und Regionalcode IGPCV 03.119-9999-000008
Unter doppeltem Denkmalschutz als spanisches Kulturgut registriert: Nationaler BIC-Code RI-51-0010120 (erklärt am 9. Oktober 1997) und Regionalcode IGPCV 03.119-9999-000008 (Sant Joan d'Alacant). Als bewohntes Privatanwesen werden keine Innenführungen angeboten, doch die Silhouette und der klassizistische Torbogen sind vom Feldweg aus hervorragend einsehbar.
Privates Wohn- und Landwirtschaftsanwesen. Außenansicht Teil der Huerta-Kulturrouten.
Finca Capucho / Els Barons (Finca Caputxo)
Herrensitz der Barone von Finestrat (17. Jh.) und Atelierhaus des Architekten Juan Guardiola Gaya
Bedeutendes herrschaftliches Landgut in Fabraquer aus dem 17. Jahrhundert, ehemals Sommersitz der Barone von Finestrat. Im 18. und 19. Jahrhundert zählte es zu den renommiertesten Weingütern der Huerta von Alicante mit internationaler Prämierung für Fondillón auf der Londoner Weltausstellung 1851. 1968 erwarb der Architekt Juan Guardiola Gaya die Stallungen des 19. Jahrhunderts und verwandelte sie in sein berühmtes Wohn- und Atelierhaus, das traditionelle Bruchsteinmauern mit organisch-expressiven Elementen und mediterranen Gärten vereint.
Erhaltene Bauelemente:
- Historischer Sitz des 17. Jahrhunderts der Familie Forner und Pascual del Pobil (Barone von Finestrat)
- Private Kapelle mit bedeutenden Adelshochzeiten seit dem 17. Jahrhundert
- Wiege des Fondillón- und Malvasierweins, ausgezeichnet auf der Weltausstellung in London 1851
- Geburtsort von Concepción Pascual de Pobil Estellés (1832), Namensgeberin der Finca La Concepción
- Dokumentiert von Rafael Viravens (1876): Besitz von Emilio Pascual del Pobil und Juan Pascual de Bonanza
- Atelierhaus des Architekten Juan Guardiola Gaya: Umbau der Stallungen des 19. Jh. in ein Meisterwerk
- Historische Bewässerungsanlage mit Gräben von Fabraquer, Sonnenuhr und schmiedeeisernen Portalen
- Unterkunft für republikanische Fliegertruppen während des Spanischen Bürgerkriegs (1936–1939)
Denkmalschutz: Das Anwesen steht im Schutzinventar von Sant Joan d'Alacant, mit einer Bürgerinitiative zur Einstufung als Gut von lokaler Relevanz (BRL).
Welche Verbindung besteht zwischen Finca Capucho und Torre Santiago?
Eine besondere Freundschaft verband beide Anwesen im 20. Jahrhundert: die enge Beziehung zwischen dem Architekten Juan Guardiola Gaya (in seinem Atelier auf der Finca Capucho) und Pedro Guillena Gómez. Es waren die Pläne, Ratschläge und Ideen Guardiolas, die es Pedro Guillena ermöglichten, Anfang der 1980er Jahre den Wiederaufbau der Ruinen der Torre Santiago erfolgreich zu verwirklichen.
Privateigentum. Bedeutendes Ensemble im Denkmalschutzverfahren (BRL).
Finca Cassou
Klassizistischer Herrensitz des 18. Jh., Gewölbekeller und monumentale Trockengalerie mit neun Bögen
Majestätisches Landgut in L'Almajada (Mutxamel) mit über vierhundertjähriger Geschichte. Im 18. Jahrhundert erwarb die aus dem Béarn (Oloron-Sainte-Marie) stammende Kaufmannsfamilie Cassou das Anwesen und baute es zu einem bedeutenden Zentrum der Fondillón-Herstellung aus. Das Herrenhaus weist Inschriften von Restaurierungen in 1756, 1846, 1909, 1978 und 2001 auf. Zu den Höhepunkten zählen der klassizistische Landsitz, die Privatkapelle, der weite Gewölbekeller mit jahrhundertealten Eichenfässern auf Holzbalken und die außergewöhnliche Trockengalerie mit neun Bögen im Obergeschoss.
Erhaltene Bauelemente:
- Landwirtschaftliche Bausubstanz des 16. und 17. Jahrhunderts am historischen Tibi-Bewässerungsnetz
- Herrensitz der französischen Kaufmannsfamilie Cassou (Ignace Cassou) aus Oloron-Sainte-Marie
- Klassizistisches Herrenhaus mit dokumentierten Restaurierungsdaten: 1756, 1846, 1909, 1978 und 2001
- Monumentaler Gewölbekeller im Tiefparterre mit historischen Fondillón-Fässern (Fass 'Fondillón Rodes 1831')
- Rosinentrockengalerie im Obergeschoss mit 9 Segmentbögen, eine der größten in der gesamten Huerta
- Historische Privatkapelle mit Kreuzgratgewölbe und Mariennische
- Monumentales Eingangstor mit schmiedeeisernem Portal, Quaderpfeilern mit Prunkvasen, Sonnenuhr und historischem Baumbestand
- Offiziell zertifiziertes und im Kontrollrat der D.O.P. Vinos de Alicante eingetragenes Weingut
Eigentum & Offizielle Weinherstellung: Die Finca wird durch die Stiftung María Luisa Albert Leach erhalten und ist im offiziellen Register der D.O.P. Alicante als Erzeuger und Verwalter historischer Fondillón-Soleras eingetragen.
Privateigentum im Stiftungsvermögen der Stiftung María Luisa Albert Leach. Zertifiziertes Weingut der D.O.P. Alicante mit historischen Fondillón-Soleras.
Die wirtschaftliche Blüte des 18. Jahrhunderts
Im 18. Jahrhundert erlangte der Fondillón weltweites Renommee dank königlicher Schutzprivilegien und des regen Seehandels:
Das Weinmanifest (Manifiesto del Vino)
Die amtlichen Steuerbücher des Manifiesto del Vino erfassten den Ertrag in alicantinischen Cántaros (genau 11,55 Liter) und verzeichneten über 100 aktive Kellereien mit Exporten an europäische Fürstenhöfe.
Das Weinschutzgesetz (Inhibición del Vino)
1510 von König Ferdinand dem Katholischen erlassen, verbot dieses Gesetz die Einfuhr fremder Weine, solange einheimischer Wein verfügbar war, und sicherte so den Wohlstand der Erzeuger.
Das Konsulat des Meeres und Graf Lumiares
Das Konsulat (1785) unter Antonio Valcárcel (Marquis von Castel-Rodrigo) organisierte den Welthandel. Sein Gut La Princesa (Fabraquer) lagerte 35 Fässer und 3.075 Cántaros. Sein Sohn, der gelehrte Graf Lumiares, verfasste grundlegende wissenschaftliche Abhandlungen über die Weinbereitung.
Die Reblausplage und das Ende der traditionellen Kellereien
Gegen Ende des 19. Jahrhunderts vernichtete die Reblaus (Phylloxera) die Monastrell-Reben und beendete die große Weinbauära:
Ohne die Einnahmen aus dem Weinhandel wandelten sich die Gutshöfe zu Sommerfrischen des Stadtbürgertums, das die Trockenböden zu Ballsälen umbaute.
Der Festsaal der Torre Juana
Das anschaulichste Beispiel: Die ehemaligen Rosinentrockenböden der Torre Juana wurden zu einem herrschaftlichen Ballsaal für gesellschaftliche Sommerfeste umgestaltet.
Offizielle Quellen und Fachwissenschaftler
Die Inhalte stützen sich auf archivalische und ethnografische Forschungen renommierter Denkmalexperten:
Verónica Quiles López
Historikerin und Denkmalforscherin
Untersuchungen und Fotodokumentation von Traubenkeltern, Ölmühlen, Peñacerrada-Pressen und historischen Rebgärten.
Joan Chápuli
Forscher und Chronist
Dokumentation historischer Weinkrüge des 19. Jahrhunderts (Sammlung Isidro Buades) und der Mühlen an der Acequia Mayor.
Pablo Pérez und Luis F. Caballero
Architektur und Wasserbau-Denkmalpflege
Vermessungen und Studien zu Gutshöfen, Mühlen und Bewässerungsanlagen des Tibi-Systems.